Ciasto na stół

Przygotowanie ciast drożdżowych wymaga więcej czasu niżeli przygotowanie innego rodzaju wypieku. Trzeba bowiem przygotować rozczyn drożdżowy i poczekać na wyrośnięcie masy. Ciasta te mają jednak tę ogromną zaletę, że można z nich przyrządzać wypieki na słodko i słono. Idealnie nadają się na baby: te sypane cukrem pudrem, marchwiowe czy też nadziewane warzywami.

Ciasto drożdżowe z cebulą
To idealna propozycja na niebanalne danie kolacyjne. Podane z wyrazistą w smaku surówką lub sałatką wzbogaconą wędliną, ma szanse stać się hitem kulinarnym.
Składniki:
1 kg mąki
10 dag drożdży
2 jajka
0,5 l mleka
¾ kostki margaryny
szczypta cukru
szczypta soli
2 duże cebule
pieprz
przyprawa tupu vegeta

Z niewielkiej ilości letniego mleka, mąki, cukru i drożdży przygotować rozczyn. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Cebule obrać, poszatkować i zeszklić na złoto z łyżką margaryny, odrobiną przyprawy i pieprzu. Do miski wsypać przesianą mąkę, roztopioną lecz nie gorącą margarynę, dodać rozczyn drożdżowy, jajka, sól i podsmażoną cebulę. Zarabiając ciasto stopniowo dodaje się letnie mleko. Ciasto musi być spoiste, lśniące, elastyczne i musi lekko odchodzić od dłoni. Po wyrobieniu ciasta formuje się je w zwarty kształt, przykrywa wilgotną ściereczką i odstawia do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Po tym czasie ciasto jeszcze raz się przerabia i wykłada na blaszkę do pieczenia wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Ciasto należy piec w temp. 190-200°C przez ok. 50 min. Po upieczeniu można je pokroić w kawałki, a jeśli upieczono je w formie baby – w plasterki. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Zobacz też przepis na ciasto drożdżowe z owocami – niekoniecznie świąteczny