Ciasto na stół

Ciasta z owocami należą do najbardziej lubianych wypieków. Ich popularność wynika m.in. z tego, że są sposobem na zaspokojenie jednocześnie dwóch zachcianek: tej na słodycze i na owoce. No i nawet to samo ciasto kruche czy biszkoptowe z każdą porą roku może być inne i służyć wiosną jako baza dla truskawek, innym razem dla rabarbaru, latem dla jagód i malin, a jesienią dla śliwek i gruszek. Nawet zimą można robić ciasta owocowe – wykorzystując mrożonki i przetwory.

Najpopularniejszym ciastem owocowym jest placek: drożdżowy lub kruchy, zawsze jednak smakowity. Rekordy popularności bije…

Ciasto drożdżowe z wiśniami lub czereśniami i kruszonką
Jego popularność wynika z tego, że jest szalenie łatwe w przygotowaniu, zawsze się udaje, a na dodatek można je ze sobą zabrać nawet na wyjazd na piknik w upalny dzień.

Składniki na ciasto:
0,5 kg mąki
kopiasta łyżeczka drożdży
1duże lub 2 mniejsze jajka
5 łyżek cukru
szczypta soli
szklanka mleka
3 łyżki masła
3 łyżki wody

Kruszonka:
4-5 łyżek mąki
2-3 łyżki roztopionego masła
2 płaskie łyżki cukru pudru

Drożdże rozetrzeć z połową cukru, łyżką mąki i letnim mlekiem, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do rozczynu dodać mąkę, jaja, cukier,sól i roztopione, niegorące masło. Zagnieść ciasto – powinno być spoiste i łatwo odchodzić od dłoni. Wyrobione ciasto przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotować kruszonkę: ze wszystkich podanych składników wyrobić jednolitą masę.
Wyrośnięte ciasto ułożyć w formie do pieczenia, do ok. 1/2 wysokości naczynia. Na wierzch położyć umyte i najlepiej wydrylowane wiśnie. Posypać ciasto kruszonką i wstawić na 50–60 min. do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po przestygnięciu wierzch można posypać cukrem pudrem. Jeśli jesteś miłośnikiem drożdżowego ciasta, to spróbuj też drożdżowe faworki z przepisu Tesco – polecam.