Ciasto na stół

Torty to arystokracja wśród wypieków. Zazwyczaj przygotowuje się je na biszkopcie. Biszkopt przeznaczony na tort musi być absolutnie pierwszej kategorii, najlepiej lekki jak puch i złożony tylko z mąki, jajek i cukru. Torty nie bez kozery podaje się na specjalne okazje: są czaso- i pracochłonne, a często wcale nie takie tanie. Można jednak przygotować tort inaczej: dość szybko, bardzo ekonomicznie; na dodatek wypiek będzie zdrowy i lekki. Oto przepis na…

Leśny tort
Składniki na ciasto:
4 jajka
szklanka mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Owocowy krem:
0,5 kg mieszanych owoców leśnych: jagód, malin, truskawek, poziomek, jeżyn – mogą być też te zebrane w ogrodzie
2 paczki serka homogenizowanego – najlepiej waniliowego
0,5 szklanki cukru pudru
3-4 łyżki żelatyny
owoce do udekorowania wierzchu ciasta.

Oddzielić żółtka od białek. Z żółtek i cukru utrzeć jednolitą masę. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać do utartych składników na przemian z mąką. Wyrobić gładką masę, nie zapominając o dodaniu szczypty soli. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 30-40 min. Po wyjęciu z pieca przestudzić. Chłodny biszkopt przeciąć na 3 krążki (robi się to drucikiem, nitką albo też ostrym, wielkim nożem) i przełożyć masą owocową. Masę przygotować ze zmiksowanych owoców, wymieszanych z serkiem homogenizowanym, rozpuszczoną żelatyną i z cukrem pudrem. Część najładniejszych owoców należy odłożyć do dekoracji. Masę najlepiej nakładać albo szerokim nożem, albo też płaską łopatką do ciasta. Wierzch tortu należy udekorować pozostawionymi owocami.
Gotowe ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.

A słyszeliście o torcie marchewkowym? Jeśli nie to zapraszam tutaj.